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By Little-akiko, 1月 23, 2010 5:34 pm

焼き豚を作ったついでに、ラーメンも作ってみました。

　豚骨ラーメン　

　味噌ラーメン

去年からやっとお肉を食べられるようになったので、お肉料理が復活。
久しぶりに豚肉の塊（肩肉）を買ってきて、早速チャーシューを作ってみた。
今回はオーブンで焼いて作ったけど、煮込んだ方が柔らかくなってラーメンには良いかも。

麺はパスターメーカーで卵麺を作りました。麺はなかなか良く出来たと思います。
豚骨スープは豚の骨と野菜を煮込んで作り、卵はチャーシューのつけだれで味を染み込ませたもの。
味噌ラーメンのスープは豚骨スープに味噌を加えたもの。キャベツとねぎの炒め物ものせてみた。

スープは味噌ラーメンの方が美味しく出来た。
豚骨スープは豚骨の量も少なかったので、お店のような濃厚な味にはならなかった。
また次回チャレンジしてみます。