Posts tagged: 餃子の皮

手作り餃子の皮

By Little-akiko, 3月 7, 2017 5:50 pm

久しぶりに餃子を作りました。皮も手作り。こっちの皮って冷凍だったりすることが多いので、ちょっと面倒だけど自分で作ってます。

材料 大判16枚
小麦粉(AP) 120g
塩      少々(2つまみくらい)
お湯     80㏄
片栗粉     

1.ボールに材料を入れスプーンなどでかき混ぜます。(手で混ぜるとくっつくので。)

2.ある程度塊になったら、手で生地が滑らかになるまで捏ねます。

3.16等分にします。
 
4.同じ大きさに丸めていきます。 

5.ラップをして30分以上やすめます。

6.打ち粉をして手で丸をつぶし、棒で丸く伸ばします。
 
7.皮のくっ付き防止に片栗粉を少しふりかけて重ねていきます。

 

 

16等分だと大判なので大きな餃子になります。8個ずつ2回に分けて焼きました。(膨れるので、間隔をあけて置かないとくっ付きます。)
今度は24枚くらいで小さめの餃子を作ろうかと思います。