自家製ラーメン
焼き豚を作ったついでに、ラーメンも作ってみました。
豚骨ラーメン
味噌ラーメン
去年からやっとお肉を食べられるようになったので、お肉料理が復活。
久しぶりに豚肉の塊（肩肉）を買ってきて、早速チャーシューを作ってみた。
今回はオーブンで焼いて作ったけど、煮込んだ方が柔らかくなってラーメンには良いかも。
麺はパスターメーカーで卵麺を作りました。麺はなかなか良く出来たと思います。
豚骨スープは豚の骨と野菜を煮込んで作り、卵はチャーシューのつけだれで味を染み込ませたもの。
味噌ラーメンのスープは豚骨スープに味噌を加えたもの。キャベツとねぎの炒め物ものせてみた。
スープは味噌ラーメンの方が美味しく出来た。
豚骨スープは豚骨の量も少なかったので、お店のような濃厚な味にはならなかった。
また次回チャレンジしてみます。
パスタマシーンでラーメンまで作ってしまうとは、Akikoの食への食べたい！という追求には脱帽です。
とんこつスープにしても、自分で作っているから素材が分かっていて安心だね。Montrealでお店を開いても良いかもよ。（笑）
麺は以外に簡単なんだよ。パスタマシーンで簡単にラーメンのように細い麺が切れるからね。ここで買えるラーメンって、インスタントの乾燥麺か冷凍のものなんだ。だから自分で作った方が美味しいものね。スープは色々入れないといけないから結構難しい。もう少し研究しないとだめかな？（笑）