メレンゲクッキー

By Little-akiko, 4月 18, 2017 4:52 pm

カスタードクリームを作ったので、卵の白身をどうしようかと思い、メレンゲクッキーを焼くことにしました。

卵3個分の白身100gでした。
これに砂糖70g(甘さ控えめです。)を5回くらいに分けて入れながら、卵白を泡立てます。
角が立つくらいまで泡立てたら、絞り袋でオーブンシートに好きな形に絞り出す。
オーブン100度(212f)で50~60分焼く。低温で乾燥させる感じです。
オーブンから取り出し、冷ましてからシートから外す。

今回は砂糖だけのと、ビーツシュガーを入れてみたものを作りました。ビーツは思ったより色が入らず。期待していたピンクになりませんでした。


湿気内容に容器や袋に入れて出来上がり。

下が茶色になる前に取り出した方が良いみたいです。

サクサク甘さ控えめで食べやすかったです。アーモンドプードルを入れても美味しいかも♪
また白身が余ったら作ろうかなぁ。

2 Responses to “メレンゲクッキー”

  1. nobuko より:

    メレンゲクッキー美味しそう❣️
    100gのメレンゲに70gのお砂糖。お砂糖の量にゾッとするけど甘さ控え目なんだね

  2. Little-akiko より:

    卵3個分の卵白に70gのグラニュー糖を使ったけど、ほんと甘さは控えめだよ。お店のは甘くて食べれないけど、これは大丈夫。量もかなり出来るからね。イースターのパーティーに持って行ったけど、あっという間になくなちゃった。簡単だから卵白余ったら作ってみて♪

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